Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

23 février 2009

POT AU FEU

Une envie de tradition c'est par ici :)

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22 février 2009

Pêche au thon en verrine

C'est l'heure de l'apéro suivez moi dans ma nouvelle cuisine :)

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19 février 2009

Soupe de vouvray

Envie d'une bonne petite soupe alors suivez moi vers ma nouvelle cuisine et vous aurez la recette  :)

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18 février 2009

Velouté de potiron à la Cyril Lignac

Envie de vous prendre pour Cyril Lignac alors suivez moi vers ma nouvelle cuisine et vous aurez la recette  :)

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17 février 2009

Mille feuille chocolat

Pour la recette suivez moi vers ma nouvelle cuisine :)

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16 février 2009

Je déménage :)

A défaut de trouver un plus grand appartement ma petite cuisine déménage sur over-blog :)

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pensez à modifier vos liens et inscrivez vous à la nouvelle newsletter :)

Merci de continuer à me suivre dans mes nouvelles aventures :)

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Galette des rois

galetteroi

Ma toute première galette des rois ... oui je sais il est temps de la publier mais justement en la postant à contre courant je vous donne envie d'en refaire une ... le diable de la gourmandise s'est emparé de moi :)

2 pâtes feuilletée, 120g de chocolat noir, 80g de beurre, 80g d'amande en poudre, 80g de sucre, 2 oeufs.

Faites fondre le beurre et le chocolat doucement.Incorporez le reste des ingrédients et mélangez.

Etalez la garniture sur la première pâte feuilleté. Déposez la fève (moi j'avais oublié oups :) )

Couvrez la galette de la 2ème pâte, soudez les bords avec de l'eau ou du blanc d'oeuf si nécessaire.

Badigeonnez la pâte de lait pour dorer enfournez dans un four à 200° pour 20mn.

En prime une photo du roi:) Angèle avait fourni la couronne ;) le serre tête à strass du réveillon du nouvel an la classe non ? :) 

roichris

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15 février 2009

Cadeau pour les nuls :)

potcookies

potcookies2

On a tous et toutes des amis et amies qui ne sont pas doués, qui débutent ou pour qui vraiment la cuisine ... la quoi? c'est où ça un resto à la mode?

Moi j'ai une belle soeur qui n'a pas un amour fou de la cuisine et qui va bientôt emménager avec son copain (pas plus doué d'ailleurs ... remarquez c'est normal c'est le frère de grognon donc c'est génétique hein :) ).

Pour noël je lui ai donc fait une boîte magique à cookies.

J'ai pris un bocal rempli des divers ingrédients nécéssaire aux cookies et je les ai mises en couches. Sur le bocal j'ai écrit les différents niveaux pour que le bocal soit réutilisable à l'infini sans avoir à peser :) Il suffit de rajouter une petite recette pour expliquer combien d'oeufs et de beurre il faut rajouter puis la marche à suivre pour les faire cuire et hop le tour est joué.

Elle pourra impressionner tous ses potes avec de vrais cookies maison :)

A vous de jouer pour sauver le goûter de générations entière d'enfants :)

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14 février 2009

Saint valentin ou pas...

gateau_saint_valentin

Ah la Saint Valentin ... pourquoi devoir choisir un jour dans l'année pour montrer à l'autre qu'on l'aime ? Pourquoi devoir faire la queue chez le fleuriste pour aller chercher des fleurs pour sa bien aimée alors que le reste de l'année c'est désert ?

Oui mais c'est romantique me diront les amoureux de cette fête ? euh ouais mais un resto, une rose, c'est tout aussi romantique le 18 mars ou le 14 juillet ? Pourquoi devoir faire comme tout le monde et se dire je t'aime le 14 février et s'ignorer le 15 ... tout en ayant bonne conscience car on aura acheté une rose le 14 ...

Enfin... pour tous les amoureux de cette fête je vous sers un joli gâteau à déguster à 2,3 ou 4 ;) Il sera tout aussi bon dans une autre forme ne paniquez pas :)

Biscuit de savoie:

3oeufs, 45g de sucre, 1c à  d'extrait de vanille, 45g de farine, 45g de fécule de pomme de terre.

Préchauffez le four Th6(180°)
Séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la fécule et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
Montez les blancs en  bien ferme.
Incorporez 2 cuillères à soupe de blancs dans le mélange jaune sucre farine pour le détendre. Puis ajoutez le reste en soulevant délicatement.
Enfournez pour une vingtaine de minute voir un peu plus suivant les moules et le four.

Mousse au chocolat:

3oeufs, 100g de chocolat à 70%, 2cuillères à soupe de sucre.

Séparez les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat.
Fouettez les jaunes avec le sucre, y ajoutez le chocolat fondu.
Montez les blancs en  bien ferme et les incorporez délicatement au mélange chocolaté.
Mettre au frigo pour minimum 3h00

Glaçage brillant au chocolat:

5Og de crème liquide, 63g d'eau, 75g de sucre, 27g de cacao en poudre non sucré, 1feuille 1/4 de gélatine.

Mélangez la crème, l'eau et le sucre. Portez à ébullition. Ajoutez le cacao bien mélanger au fouet et reportez le tout à ébullition.
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide.
Incorporez la gélatine éssorée au mélange chocolaté, bien mélangez.

Contour chocolat:

40g de chocolat noir 70%, 10g de beurre.

Faire fondre le chocolat et y incorporer vivementle beurre coupé en morceau.
Verser le chocolat sur des feuille de rhodoïd au dimension de votre gâteau.
Faire prendre quelque minutes à l'air libre.

Déco chocolaté sucré:

Faire fondre du chocolat et faire des dessins sur du sucre en poudre. Laisser durcir.

Garniture du gâteau:

Ici framboise mais vous pouvez choisir ce que vous voulez :)

Montage du gâteau:

Coupez le gâteau en deux.
recouvrir la moitié inférieure de mousse au chocolat. Disposez des framboises (ou autre fruits) sur la mousse au chocolat.
Refermez le gâteau et le napper avec le glaçage.
Disposez autour les feuilles de rhodoïd chocolaté et réfrigérez quelques heures.

Au moment de servir retirez délicatement le rhodoïd pour ne pas casser le chocolat. et décorez avec les déco chocolaté sucré et un rappel du fruit intérieur. Ici j'ai aussi ajouté un contour de brésilienne.

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13 février 2009

Brioche Craquelin

briochecraquelincrue

Ahlaala cette fameuse brioche ... Toutes les gourmandes du forum plaisirs gourmands se sont jetées dessus .. J'ai résisté longtemps à l'appel de la brioche de cendy et puis un matin charmela l'a posté sur son blog et là je n'ai plus su résister ... l'appel de la map a été la plus forte ...

briochecraquelincuite2

En fait le plus difficile dans cette recette est de faire la tresse certaines forumeuses dont je tairais le nom par discrétion et respect de leur anonymat s'y sont usé les doigts ;)

2 oeufs + lait = 250 ml, 1 cuillère à café de sel, 6O g de sucre, 80 g de beurre fondu, 500 g de farine, 6 g de levure sèche, 50 g de sucre perlé, des pépites de chocolats,lait + sucre pour dorer.

Mettre tout les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme Pâte.

Une fois le programme terminé étaler la pâte en 1 rectangle et y mettre les 50 g de sucre perlé et les pépites sur le milieu du rectangle.

Préchauffer le four à 180°

Couper des bandes parallèles sur les 2 côtés de la brioche et les croiser pour faire en épis , mettre sur une plaque silicone ou papier cuisson.

Badigeonner de lait sucré.

Laisser reposer 1 heure sous un torchon

Cuire 15 à 20 minutes .

Perso je n'ai pas mis le sucre perlé dans la brioche et j'ai mis 100 g de sucre au lieu de 60 dans la pâte :)

briochecraquelincuite

Posté par mellebanane à 21:42 - Gourmandises - Commentaires [5] - Permalien [#]
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