Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

11 février 2009

Ananas caramélisé

J'avais complètement oublié de poster cette recette :) J'avais acheté des petits ananas super bons mais pas eu le temps de tous les manger cru donc le dernier étant un peu abîmé je l'avais fait cuire. C'est rapide et super bon :) Rondelles d'ananas, beurre, sucre en poudre, vanille. Faire rôtir les rondelles d'ananas dans un poêle chaude avec un peu de beurre. quand elles sont légérement dorées les saupoudrer de sucre et de vanille(extrait ou graines). Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel soit à la couleur voulue. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Les oeufs à la neige

Les oeufs à la neige ... ils font partie de mes desserts d'enfance ... mais ils font aussi partie des plus grosses déceptions culinaires depuis l'enfance. Et oui je suis trèèèès difficile sur l'oeuf à la neige ... il doit atteindre la perfection. J'aime la crème pas trop sucrée avec un bon goût de vanille et le blanc doit être goutu pas "caoutchouteux" et puis le summum est quand le blanc est surmonté d'un petit caramel croustillant. Par contre j'ai en horreur du caramel liquide mis sous la crème vanille si... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Trio de dessert

J'adore les desserts et un bon repas sans un excellent dessert est un repas gâché... je me suis souvent régalé dans de supers restaurants et pourtant une note de regret en sortant car le dessert n'était pas à la hauteur du salé. Pour le nouvel an j'ai choisi de faire plusieurs petits desserts légers car je n'avais que des gourmands à ma table:) J'ai réalisé pour l'occasion mes premiers macarons au chocolat et à la fleur de sel tirés de mon larouse du chocolat reçu à noël. Ils étaient plein de défaut visuels mais excellents... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Poulet à la vanille

Dans un magazine j'avais vu une blanquette à la vanille et mes deux gourmands étant accros au poulet j'ai adapté la recette avec des noisettes de poulet. Poulet, huile d'olive, ail émincé, sel et poivre, champignons, crème fraiche, jus de citron, bouillon de volaille, gousse de vanille. Faire revenir les morceaux de poulet dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'ail émincé et des petits champignons . Recouvrir à niveau de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Laisser mijoter. Mélanger de la crème fraiche... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Tentative de mélange glacé

Je vous resitue la scène gare du nord, retour de vacances, un dernier plaisir avant de prendre le train. Je découvre au stand häagen-Dazs une glace framboise vanille meringue et là miam (d'ailleurs grognon a ralé d'avoir choisi mangue) :) Seul problème elle n'existe qu'en boutique et nous n'avons pas cela à Liège. Grumpf un an sans en manger ça fait long. Vanille framboise meringue c'est pas compliqué je vais essayer le mélange. Hop je prend de la glace vanille que je mélange au sorbet framboise et j'y incorpore des éclats... [Lire la suite]
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