Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

08 février 2009

Quiche lorraine

Au collège j'ai eu la chance d'avoir un trimestre de cuisine, je me souviens c'était l'après midi juste avant la récréation du coup au goûter on mangeait ce que l'on avait cuisiné enfin quand on faisait du sucré pace que les galettes ou la quiche à 4h00 c'était moyen :) J'y ai appris à faire entre autre la tarte tatin , la tarte à la rhubarbe, des galettes fourrées, une tarte au fromage blanc ... et j'y ai aussi appris la quiche lorraine. Depuis toutes ces années je fais toujours la même recette et tout le monde me la réclame.... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Petit plat rapide pour chouquette affamée :)

Chouquette aime les plats fond de frigo :) c'est rapide et improbable comme mélange souvent :) Ici omelette cuite au four avec un reste de coquillette , saucisson au piment d'espelette, et fromage râpée. C'était non seulement rapide et très on dixit chouquette :)
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15 décembre 2008

variation autour de la pomme de terre et un fond de frigo

Un Samedi 13h00 pas envie d'aller faire les courses et pas envie de passer du temps en cuisine... allez opération fond de frigo .... Préparer des pommes de terre sautées , une fois presque cuites ajouter des oignons émincés. Enlever le gras et les faire sécher puis ajouter des lardons et faire dorer le tout. Juste avant de servir ajouter du fromage râpé pour lier le tout. Alors oui c'est pas diététique mais tant pis :) c'est super bon, rapide et plaît aux grands comme aux petits :)
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03 décembre 2008

Escalopes & épinards

J'ai préparé cela un soir sur un coup de tête en m'inspirant des saltimboccas qui sont si délicieux, mais je n'avais pas les ingrédients nécessaires dans le frigo donc adaptation était le maître mot :) Je mangerais bien une baguette entière juste trempée dans la sauce tellement elle est bonne :) Escalopes de dinde, epinards frais, tranche de comté, vin blanc, échalotes, sel&poivre Faire cuire une portion d'épinards . Aplatir le plus finement possible une escalope. la recouvrir d'une tranche de comté, puis d'épinard.... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

oeufs et épinards

Petite recette rapide pour le soir faîtes avec des restes de frigo :) Oeufs, épinards, crème liquide, fromage. Battre les oeufs comme pour une omelette. Ajouter de la crème liquide et incorporer le fromage râpé. faire revenir les épinards dans un peu de beurre. Les ajouter au mélange d'oeufs. Partager le tout dans des petits moules à muffin. Cuire au four une quinzaine de minutes. Servie ici avec des pommes de terre sautées juste parce que c'est bon :)
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20 novembre 2008

Tortillas au chorizo

Idéal chaud comme froid, Chouquette adore prendre le reste pour le lendemain midi à l'école mais elle doit surveiller dur sa boîte car on veut souvent lui piquer ;) Pour 3 personnes : 5 Oeufs,7 ou 8 rondelles de chorizo, 20cl crème liquide, sel, poivre, 50g gruyère râpé. Battre les oeufs comme pour une omelette y ajouter la crème liquide. Saler, poivrer à convenance. Couper le chorizo en morceaux. Incorporer le gruyère et le chorizo aux oeufs. Verser dans un moule à gratin beurré et mettre au four une vingtaine de... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Mini croque star :)

Toujours dans l'idée du buffet d'anniversaire de chouquette, je me suis dit des croque monsieur c'est cool c'est vite fait et les enfants adorent ça (les grands aussi à la vitesse où sont partis ceux là :) ) Oui mais voilà des croques c'est banal :) Donc j'ai pris mon emporte pièce te hop j'ai tout découpé en étoile le jambon, le gouda et le pain. J'ai fait griller le tout dans mon four et tout le monde s'est régalé :) Mister thomas a grignoté les croques toute la soirée en prétextant manger des biscuits ;) Je ne vous fait... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Assiette gourmande

Il y a des jours où cuisine rime (ou pas) avec  il y a quoi dans le frigo pour faire rapide et bon :) Et là je dois en général faire en fonction des goûts de tout le monde et tout le monde se retrouve souvent avec une assiette différente. Ces assiettes font souvent la joie de chouquette qui adore piocher à droite à gauche dans son plat :) Ici l'assiette de grognon :) Salade de jeunes pousses avec une vinaigrette à la framboise parsemé de boursin à l'ail. J'y ai ajouté des oignons frits pour le croquant et  des... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Tarte fine aux anchois

Pâte feuilleté, filets d'anchois à l'huile, fromage rapé, tomates fraîches, origan. etaler la ppate feuilleté en carré, recouvrir de rondelles de tomates. recouvrir de fromage rapé, disposer des anchois. ajouter de l'origan. Enfourner à four chaud (Th7 - 200°) et cuire une vingtaine de mn. Petit repas rapide qui ne nécessite pas beaucoup de préparation :)
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08 novembre 2008

Tagliatelle aux épinards

Chouquette est partie en classe verte il y a quelques semaines et elle a regoûté les joies de la cuisine collective :) elle avait oublié ses années maternelles et les chouettes cantines :) Elle m'a donc expressement demandé pour le repas du retour des pâtes aux épinards :) Je ne connais pas les proportions exactes car mamangrognon qui m'a montré comment faire les pâtes m'a dit " c'est à vue d'oeil ". Mettre un  mélange de farine blanche et de "farine jaune" (semoule de blé dur)(50/50) dans un... [Lire la suite]
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