Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

17 février 2009

Mille feuille chocolat

Pour la recette suivez moi vers ma nouvelle cuisine :) http://melbananecuisine.over-blog.com
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16 février 2009

Galette des rois

Ma toute première galette des rois ... oui je sais il est temps de la publier mais justement en la postant à contre courant je vous donne envie d'en refaire une ... le diable de la gourmandise s'est emparé de moi :) 2 pâtes feuilletée, 120g de chocolat noir, 80g de beurre, 80g d'amande en poudre, 80g de sucre, 2 oeufs. Faites fondre le beurre et le chocolat doucement.Incorporez le reste des ingrédients et mélangez. Etalez la garniture sur la première pâte feuilleté. Déposez la fève (moi j'avais oublié oups :) ) ... [Lire la suite]
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14 février 2009

Saint valentin ou pas...

Ah la Saint Valentin ... pourquoi devoir choisir un jour dans l'année pour montrer à l'autre qu'on l'aime ? Pourquoi devoir faire la queue chez le fleuriste pour aller chercher des fleurs pour sa bien aimée alors que le reste de l'année c'est désert ? Oui mais c'est romantique me diront les amoureux de cette fête ? euh ouais mais un resto, une rose, c'est tout aussi romantique le 18 mars ou le 14 juillet ? Pourquoi devoir faire comme tout le monde et se dire je t'aime le 14 février et s'ignorer le 15 ... tout en ayant bonne... [Lire la suite]
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13 février 2009

Brioche Craquelin

Ahlaala cette fameuse brioche ... Toutes les gourmandes du forum plaisirs gourmands se sont jetées dessus .. J'ai résisté longtemps à l'appel de la brioche de cendy et puis un matin charmela l'a posté sur son blog et là je n'ai plus su résister ... l'appel de la map a été la plus forte ... En fait le plus difficile dans cette recette est de faire la tresse certaines forumeuses dont je tairais le nom par discrétion et respect de leur anonymat s'y sont usé les doigts ;) 2 oeufs + lait = 250 ml, 1 cuillère à café de sel,... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Les oeufs à la neige

Les oeufs à la neige ... ils font partie de mes desserts d'enfance ... mais ils font aussi partie des plus grosses déceptions culinaires depuis l'enfance. Et oui je suis trèèèès difficile sur l'oeuf à la neige ... il doit atteindre la perfection. J'aime la crème pas trop sucrée avec un bon goût de vanille et le blanc doit être goutu pas "caoutchouteux" et puis le summum est quand le blanc est surmonté d'un petit caramel croustillant. Par contre j'ai en horreur du caramel liquide mis sous la crème vanille si... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Trio de dessert

J'adore les desserts et un bon repas sans un excellent dessert est un repas gâché... je me suis souvent régalé dans de supers restaurants et pourtant une note de regret en sortant car le dessert n'était pas à la hauteur du salé. Pour le nouvel an j'ai choisi de faire plusieurs petits desserts légers car je n'avais que des gourmands à ma table:) J'ai réalisé pour l'occasion mes premiers macarons au chocolat et à la fleur de sel tirés de mon larouse du chocolat reçu à noël. Ils étaient plein de défaut visuels mais excellents... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Pavé du roy légérement modifié

Une semaine sans article ... clouée au fond de mon lit avec une rage de dent en attente d'un rendez vous chez le bourreau euh pardon chez le dentiste :) une semaine sans cuisiner, sans presque rien manger... une semaine de véritable calvaire ... On redémarre avec un beau dessert réalisé avant le drame buccale :) Le pavé du roy est tiré du petit larousse du chocolat reçu à noël mais avec une diminution de certains aliments pour alléger et il était très bon, je vous ai indiqué les deux proportions faîtes votre choix :) Pour... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Feuille de brick au chocolat ou comment utiliser les restes choco framboises

Après avoir régalé tout le monde de mon gâteau chocolat framboise il me restait beaucoup de mousse chocolat. J'ai donc fait un dessert rapide de fond de frigo :) Feuille de brick, beurre, sucre, coulis de framboise, mousse chocolat Découpez les feuilles de brick en 4. Les passez au beurre fondu et les saupoudrez de sucre. Les disposez par 3 en décalé dans des moules à muffins. Passez au four quelques minutes. Au sortir du four nappez le fond de la "tulipe" de feuille de brick avec un peu de coulis de... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Quand le chocolat rencontre la framboise :)

Le père noël connaissant ma passion pour le chocolat m'a apporté le petit larousse du chocolat :) Le carré chocolat framboise a tout de suite attiré mon attention mais suite au premier essai j'ai trouvé ça beaucoup trop sucré. J'ai donc recommencé en diminuant la quantité de sucre. Pour le biscuit: 75 g de chocolat patissier, 50g de pâte de cacao ou de chocolat à 72%, 125g de beurre mou, 3 jaunes d'oeufs, 70g de sucre (100g dans la recette initiale), 4 blancs d'oeufs, 50g de fécule de maïs, 1/2 càcafé de levure... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Chocolat chaud

Il est 22h00, on a terminé (enfin surtout moi) une partie des cadeaux de noël et jai envie d'une gourmandise. Comme il fait froid je me dis qu'un bon chocolat chaud nous ferait du bien. Mais pas n'importe quel chocolat un vrai de vrai bien chocolaté et crémeux. Pour 2 tasses : 10cl de crème fraîche liquide, 100g de chocolat noir , 10cl de lait entier. Prtez la crème à ébullition. Hors feu incorporez le chocolat coupez en petits morceaux. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement lisse. Ajoutez le lait à ce... [Lire la suite]
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