Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

30 janvier 2009

Brioche perdue

Il y a quelques temps j'avais testé la brioche julia chid trouvée sur le site papilles&pupilles mais elle manquait de sucre pour grognon et chouquette du coup il en restait beaucoup et je n'aime pas jeter. J'ai donc décidé de la servir comme du pain perdu. Trempez les tranches de brioche dans un mélange d'oeuf et de lait. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et y faire dorer les morceaux de brioche. saupoudrez de sucre et faire lègérement caraméliser. Ils ont adoré et ont terminé la brioche que demander de... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Mes (faux) premiers macarons :)

Le macaron ... petite douceur subtile et raffinée ... petit plaisir qui arrive à faire traverser Liège dans tous les sens à grognon et chouquette pour en manger (même sous la neige imaginez...) ... mais mon rêve secret était "regardez c'est moi qui les ai fait" ... j'ai donc écumé les blogs de cuisine (comme d'hab oui je sais rien d'exceptionnel jusque là) et je suis tombée entre autre sur la reine des macarons Mercotte, elle a même édité un livre sur le macaron (que je ne trouve pas en belgique mais que je vais demander... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Les langues de chat

Je cherchais un petit biscuit pour accompagner une mousse au chocolat quand sur le forum plaisirs gourmands j'aperçois ces petites langues de chat passées sous mon nez. Ni une ni deux je pique la recette et je file dans la cuisine. C'est d'une simplicité à toute épreuve en fait le plus difficile est d'attendre que ça refroidisse pour les manger :) Merci Stéphanie la maison pain d'épices pour cette bonne recette :) Pour 1 blanc d'oeuf , 50 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 pincée de vanille en poudre. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Les oeufs à la neige

Les oeufs à la neige ... ils font partie de mes desserts d'enfance ... mais ils font aussi partie des plus grosses déceptions culinaires depuis l'enfance. Et oui je suis trèèèès difficile sur l'oeuf à la neige ... il doit atteindre la perfection. J'aime la crème pas trop sucrée avec un bon goût de vanille et le blanc doit être goutu pas "caoutchouteux" et puis le summum est quand le blanc est surmonté d'un petit caramel croustillant. Par contre j'ai en horreur du caramel liquide mis sous la crème vanille si... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Quand chouquette réclame des épinards...

Alors que certaines mamans se battent avec leurs enfants pour leur faire manger des légumes (n'est ce pas cojocano ;) ), chouquette elle en réclame ... "je veux des épinards dis maman tu fais des épinards j'ai envie". Comment dire non à une telle demande ... j'ai donc toujours des épinards au congélateur pour les envies de chouquette ... Petite recette rapide pour un dimanche midi de flemme. Epinards, oeufs, crème fraîche, parmesan. Faire revenir les épinards dans un peu de beurre. QS de crème fraîche,... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Trio de dessert

J'adore les desserts et un bon repas sans un excellent dessert est un repas gâché... je me suis souvent régalé dans de supers restaurants et pourtant une note de regret en sortant car le dessert n'était pas à la hauteur du salé. Pour le nouvel an j'ai choisi de faire plusieurs petits desserts légers car je n'avais que des gourmands à ma table:) J'ai réalisé pour l'occasion mes premiers macarons au chocolat et à la fleur de sel tirés de mon larouse du chocolat reçu à noël. Ils étaient plein de défaut visuels mais excellents... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Petit plat rapide pour chouquette affamée :)

Chouquette aime les plats fond de frigo :) c'est rapide et improbable comme mélange souvent :) Ici omelette cuite au four avec un reste de coquillette , saucisson au piment d'espelette, et fromage râpée. C'était non seulement rapide et très on dixit chouquette :)
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19 janvier 2009

Pavé du roy légérement modifié

Une semaine sans article ... clouée au fond de mon lit avec une rage de dent en attente d'un rendez vous chez le bourreau euh pardon chez le dentiste :) une semaine sans cuisiner, sans presque rien manger... une semaine de véritable calvaire ... On redémarre avec un beau dessert réalisé avant le drame buccale :) Le pavé du roy est tiré du petit larousse du chocolat reçu à noël mais avec une diminution de certains aliments pour alléger et il était très bon, je vous ai indiqué les deux proportions faîtes votre choix :) Pour... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Mon cooktoy :)

Quand j'étais petite chez mes parents on ne mangeait pas de frites, de crêpes... enfin rien qui pouvait avoir une odeur ... et oui pas facile à comprendre quand chez les copines c'était orgie de frites &co ... la révolution chez moi a été la frite au four imaginez ... Bref tout ça pour dire que tout le monde connaissant l'aversion maternelle pour les fritures fréquemment quand nous étions invités on nous faisait des frites. Mais mes préférées étaient celle de ma tata. Elle faisait des frites en zigzag, et quand on y allait... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Feuille de brick aux pommes

L'autre jour grognon avait fini la mousse au chocolat en feuille de brick, moi de mon côté j'ai préféré les manger avec des pommes. Feuilles de brick, pomme, sucre, beurre Passer les feuilles de brick beurré et sucré au four dans des moules à muffins. Eplucher les pommes, les coupez en tout petits dés. Les faire caraméliser dans une poele avec du beurre et du sucre. Remplir les feuilles de brick avec les dés de pommes.
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