Mellebanane's cuisine

la cuisine faite par mes petites mains

12 février 2009

Cuisse de dinde

La dinde souvent servie à noël ou au nouvel an dans sa forme entière mais déclinée suivant mille et une façons pendant l'année. Bien cuisinée elle n'est jamais sèche. Ici une recette facile et pas trop chère que mes deux gourmands raffolent. Une cuisse de dinde, pomme de terre, moutarde, vin blanc (ou eau au choix), ail, noix de beurre, crème fraîche. Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer la cuisse et les pommes de terre dans un grand plat allant au four. dans un... [Lire la suite]
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11 février 2009

Ananas caramélisé

J'avais complètement oublié de poster cette recette :) J'avais acheté des petits ananas super bons mais pas eu le temps de tous les manger cru donc le dernier étant un peu abîmé je l'avais fait cuire. C'est rapide et super bon :) Rondelles d'ananas, beurre, sucre en poudre, vanille. Faire rôtir les rondelles d'ananas dans un poêle chaude avec un peu de beurre. quand elles sont légérement dorées les saupoudrer de sucre et de vanille(extrait ou graines). Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel soit à la couleur voulue. ... [Lire la suite]
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10 février 2009

Boulette au sésame

Envie de graine, envie d'échalotes, envie de pâtes et de sauce tomate à l'oignon. Comment concilier tout cela... allez hop opération j'ouvre le frigo et le congélateur et je prend ce qui me plaît. Je mélange, je cuis et on se régale. Pour une douzaine de boulettes moyennes: 250g de hachis porc-boeuf, 100g de gruyère râpé, 1cuillère à soupe d'oignons deshydratés, 1 cuillère à soupe de graine de sésame, origan à volonté. 1 oeuf et des graines de sésame dans une assiette. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.... [Lire la suite]
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09 février 2009

Quiche au saumon

Je dois être dans une phase quiche en ce moment :) J'avais un peu de pâte feuilleté dans un coin, un petit morceau dans l'autre pourquoi ne pas les réunir ils avaient l'air de s'ennuyer tout seul. Pour une tartelette: Pâte feuilletée, un petit morceau de saumon, 10clcrème liquide, 50g de parmesan, 1oeuf. Abaisser la pâte dans le moule à tartelette (ici un moule en terre cuite de la taille d'un camembert). Battre un oeuf et le mélanger avec la crème et le parmesan. Couper le saumon en morceaux et les mettre sur la... [Lire la suite]
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08 février 2009

Quiche lorraine

Au collège j'ai eu la chance d'avoir un trimestre de cuisine, je me souviens c'était l'après midi juste avant la récréation du coup au goûter on mangeait ce que l'on avait cuisiné enfin quand on faisait du sucré pace que les galettes ou la quiche à 4h00 c'était moyen :) J'y ai appris à faire entre autre la tarte tatin , la tarte à la rhubarbe, des galettes fourrées, une tarte au fromage blanc ... et j'y ai aussi appris la quiche lorraine. Depuis toutes ces années je fais toujours la même recette et tout le monde me la réclame.... [Lire la suite]
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07 février 2009

Noix de saint jacques

Les noix de saint jacques ... d'aussi loin que je m'en souvienne je crois avoir toujours aimé cela. A mon arrivée dans la vie de grognon il me fut difficile de les introduire dans son régime alimentaire. Oui mais voilà toute une vie sans st jacques restait inconcevable. J'ai donc rusé et profité de repas festifs pour les lui faire goûter et cela a marché il adore ça même :) Ici elles sont juste poêlées et servies avec du riz et des petits légumes. Un délice :) Noix de st jacques, julienne de poireaux, carottes et céleri,... [Lire la suite]
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06 février 2009

Filet mignon comme mon papa

Quand j'étais petite, c'était mon papa qui faisait la cuisine à la maison. J'ai des souvenirs plein la tête de mon papa avec son grand tablier blanc. Je raconte souvent (grognon se moque même de moi avec ça pffff mais c'est de la jalousie parce que son papa à lui il sait pas cuisiner na :p) mes goûters en sortant de l'école assise à la table de la cuisine avec mes chocos BN au chocolat trempés dans un verre de lait, la buée sur les carreaux l'hiver et mon papa cuisinant un plat mijotant jusqu'au soir genre boeuf carotte ou boeuf... [Lire la suite]
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04 février 2009

quand le poisson fait un tour dans la rizière

Mademoiselle Angèle (et pas mamzelle angèle hein ;)) rafole des épinards avec le poisson. Oui mais voilà au bout d'un moment il faut essayer de varier les goûts, et heureusement avec le poisson il suffit de jouer avec les sauces pour ne pas avoir l'impression de manger la même chose. Un filet de Pangasius, une portion d'épinard (ici surgelé), une portion de riz de camargue. Pour la sauce: vin blanc, jus de citron, échalotes, crème fraîche, safran. Faire cuire le filet de poisson au court bouillon et réservez le. ... [Lire la suite]
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02 février 2009

Soupe party

Dans la petite famille tout le monde adore les légumes (sauf moi hem hem ) et les soupes party font partie de la routine culinaire. En général je fais les soupes avec ce qui me tombe sous la main. Aujourd'hui c'était un mélange de carottes, poireaux, pommes de terre, navets, oignons rouge avec un mélange de sel aux épices. Et pour bien faire passer le tout auprès de chouquette, elle peut rajouter ce qu'elle veut dans sa soupe ici jambon, fromage, crouton, beurre et lait au choix :) Une solution comme une autre pour faire... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Sel rose d'hymalaya et pétales de rose

Petite séance shopping et évidemment petit tour (juste 45mn hem hem) chez oil&vinegar et voilà que je tombe sur du sel rose d'hymalaya. Depuis quelques temps déjà j'en voyais sur le net sous la forme de gros diamants vendus avec une râpe. Je m'arrette donc devant le flacon et là je découvre qu'il est associé à des pétales de rose. mmmh pourquoi pas en plus le prix n'est pas trop élevé allez banco je le prend. Au passage je récupère un nouveau vinaigre (cerise et amande mais je vous en parlerais plus tard) et hop direction la... [Lire la suite]
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